在博乐
叫醒你的可能不是闹钟
而是菜市场里热乎乎的烤包子香
现捞鸭货的卤香
还有刚出炉烤饼的麦香
我们精选了3家菜市场
找到了这些光是看着就流口水的小店
PART1
汇富中心农贸市场
展开剩余96%📍地址：博乐市友谊西路 150 号
· 王小卤 ·
一进门右手第一家
他家的鸭货是“热卤”
刚出锅的鸭脖肉厚紧实
轻轻一撕肉就下来
鸭头卤得透透的
连骨头都入味
每天现卤现卖
绝不隔夜
买上半斤
边走边啃
麻辣鲜香在嘴里炸开
太过瘾了
· 火焰烤包子·
谁说传统不能创新
这家开了3年的小店
将新疆经典玩出新意
烤包子金黄酥脆
肉馅简单却香浓
南瓜薄包子清甜软糯
馅料现切现包
再配一碗醇厚的奶茶
是本地人早餐的“黄金组合”
值得一提的是改良版库麦其（俗称”沙漠烤饼“）
以沙烤古法为灵感
面饼焦香内里柔软
承载着沙漠与绿洲的饮食记忆
· 骨肉香卤肉 ·
“我儿子半岁起
我们就开始做烧鸡了”
老板这句朴实的话
瞬间丈量出时间的厚度
从1987年到今天
这门手艺已传承了37年
店里的道口烧鸡
是当之无愧的镇店之宝
遵循祖传秘方
色泽酱红油亮
肉质软烂脱骨
卤香彻底渗入肌理
店内品类近50种
烧卤 凉菜 副食一应俱全
能满足多样的口味需求
想找到它
进门左手一直往里走
倒数第三家便是
PART2
三和市场
📍地址：博乐市黄河路28号
香麦尔西饼屋
走进这家开了10余年的西饼屋
时光仿佛慢了下来
这里没有花哨的装潢
却有着最让人怀念的质朴滋味
老式桃酥是招牌
有原味 核桃 芝麻等多种选择
每一块都酥得掉渣
是许多老年人多年的选择
除 了桃酥
老式饼干
椰蓉红豆包和脆皮面包
也都能一秒将你拉回童年
北门左手第一家
很显眼
一眼就能看见
必须尝尝他家的甜筒蛋糕
像一颗奶油炮弹
料足味正
是童年最解馋的吃法
十分过瘾
老红星烤饼店
从1997年至今
这位从四川来新疆扎根的老板娘
用一缸老面 一双手
在三和市场北门东行100米处
为这座城市烙下近30年的光阴
她坚持老面自然发酵
手工揉制碱面
绝不用机器
只为保留饼子最本真的麦香与嚼劲
每天
她都要做1000多张饼
葱花饼外皮烙得微焦
内里却柔软多层
葱香扑鼻
白饼看似朴素
却越嚼越甜
是本地人炖羊肉 泡羊汤的绝配
更是万能的“夹菜神器”
切开夹入鲜辣的牛肉酱
爽滑的凉粉或酸辣的土豆丝
瞬间变成一份扎实的美味
除了经典款
还有黄桥烧饼
有豆沙 砂糖 椒盐三种甜咸口味
外皮酥得直掉渣
尽管物价飞涨
她的葱花饼和白饼
却几十年如一日地卖1元一个
这份近乎执拗的坚持
让许多老顾客都成了她的朋友
当问起店名“老红星”的由来
她眼里闪着光
说起最初在老红星市场创业的岁月
正是这份对手艺的坚守
对街坊的真诚
让这张朴素的饼
成了博州人记忆中无法替代的滋味
梧祖珥糕点
这家小店虽不起眼
却已默默经营10年
就在三和市场对面
过个马路就是
是许多五师人下班后
顺手带一份的甜蜜慰藉
柜台里摆满了地道的新疆点心
巴哈力表层油亮
嵌满核桃 入口扎实
刚炸的馓子色泽金黄
酥香满分
黑眼睛饼干
甜中带酸格外可爱
店家还贴心推出了拼盘小礼盒
无论是当下午茶
还是带去朋友家分享
都再合适不过
PART3
南城中心农贸市场
📍地址：博乐市锦绣路50号
海者椒麻鸡
这家店隐蔽在市场二楼
却是行家才知的宝藏
老板对风味极为执着
光是麻油和辣油便各慢熬3个小时
从选鸡到最终的调味出品
需经历11道工序
他家的特色菜爆炒椒麻鸡
鸡肉在秘制酱汁中爆炒后
麻香醇厚不呛喉
辣味通透不烧心
且越嚼越香
开业时间虽不长
却凭着这股认真劲儿
吃过的人都成了回头客
麻酱凉皮
就在菜市场北门右手第二家
逛完菜市场
来一碗爽滑的麻酱凉皮是最惬意的事
凉皮筋道 麻酱香浓
配点烧烤刚刚好
简单却满足
店主年轻夫妻配合默契
动作利落
料给得足足的
让人吃得过瘾
菜市场里
汇聚了天南地北的风味
周边更是热气腾腾的市井生活
这就是生活本来的样子
不妨早点来
晚点走
下一期
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文、图：才·斯琴
博尔塔拉融媒体中心出品
监审：田悦编审：彭瑞编辑：才·斯琴 责编：才·斯琴
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